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猪血补血最特长,通便最在行
猪血的卵白质含量高,其量靠近猪肉,其质属于优质卵白,易为人体吸收和行使,加之猪血的口感嫩中带滑,故又有“液体肉”之称。除此之外,猪血另有2大功效:
1.补铁补血
每100克猪血,其铁含量为8.7毫克,而一致重量的牛肉仅为3.3毫克,瘦肉为3毫克,相比起来,猪血的铁含量不可谓不厚实。


而且,猪血中的铁以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收行使。
处在生长发育阶段的儿童、孕妇或哺乳期妇女,可常吃猪血,能防治缺铁性贫血;一般人每周进食1~2次猪血,有助于弥补营养和增强体质。
猪血、猪肝补血,孰优?
谈到补血,有人会纳闷,为什么不选猪肝。
猪肝的铁含量(22.6毫克/100克)远高于猪血,补血效果更显著。但猪肝的胆固醇含量也高,食用过多或导致胆固醇增高,因此,建议猪肝每次的食用量为25~50克,有高血脂、动脉硬化的患者不建议食用猪肝。


反观猪血,其胆固醇含量大约为猪肝的1/5,若每次进食猪血100克或以上,摄入的铁总量并不比猪肝少。,

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