优异的烘焙师,绝不是光光学习手艺凭空捏造的。在我之前先容过的许多名师中,他们大多有着游历多个国家的靠山,学习相关的文化手艺,相互分享交流经验。
见多识广,可以说是在烘焙行业中一项非常重要的特征。 而且烘焙师在研发新品时,也更容易碰撞出新鲜的点子。
在我看来,差别国家的经典地域特色就是格外有话题性的一个价值点。究竟说到走出国门,尝遍各地鲜味绝不单单只是烘焙师的盼望,也是属于所有消费者的愿望。
之前小伊已经先容过 俄罗斯的蜂蜜蛋糕 瑞典的公主蛋糕 犹太的巴布卡面包 ……

今天我又将给人人分享一款来自澳洲的 莱明顿蛋糕
联博:澳洲可食用珠宝“莱明顿蛋糕”,它是今年夏日热卖产物新宠! 第1张

这款蛋糕是澳洲的传统甜点,被誉为“可吃的珠宝”。


四四方方的样子,酷似椰丝小方。不外制作方法及口感却完全差别。


此款蛋糕是用最基础的全蛋打发做出松软的海绵蛋糕,外面裹上一层巧克力酱和椰蓉,吃起来香甜可口,细密绵软 。


巧克力与椰蓉的搭配可以很巧妙地中和甜度。


莱明顿蛋糕典故


莱明顿蛋糕(Lamington)是中文翻译的,也有叫拉明顿蛋糕、林明顿、雷明顿的,实在指的都是统一款。

据说是19世纪时,澳洲Lamington伯爵的宴会上,厨师将切好的海绵蛋糕不小心掉进了巧克力中。由于没有时间重新制作,只能先送上,效果却大受好评。于是这款鲜味的蛋糕就以伯爵的名字命名,并盛行开来。
也有的说法是,Lamington伯爵的厨师暂且接到通知要制作甜点招待客人,一样是由于时间有限,就切下了前一天烤过的法国香草海绵蛋糕,切片后蘸上巧克力,放在椰子里。

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